HACCP

Strokovno svetujemo pri vzpostavitvi sistema

Nosilec živilske dejavnosti mora v okviru notranjega nadzora zagotoviti zdravstveno ustreznost živil v vseh fazah proizvodnje in prometa z živili. Verifikacija je načelo sistema, po katerem skupina določi metode in postopke, ki se uporabljajo za določanje, ali sistem pravilno deluje.

Izvajanje verifikacije obsega:

• usposabljanje zaposlenih,
• pregled in ocenjevanje dokumentacije spremljajočih higienskih programov in načrta,
• ogled dejanskega stanja (izpolnjevanje tehničnih in higienskih zahtev obrata ter obvladovanje proizvodnega postopka).

HACCP – Zakonodaja